Moet het rundvlees vooraf gebakken worden?

Nee, het rauwe vlees wordt perfect gaar door de hete bouillon eroverheen te schenken. Dat is juist de traditionele manier.

Kan ik gewone bouillonblokjes gebruiken?

Liever niet - kies voor verse bouillon van de slager of goede kwaliteit uit een pak. De smaak van de bouillon maakt het verschil.

Waar vind ik rijstnoedels voor pho?

Platte pho noedels vind je in de Aziatische supermarkt, maar brede rijstnoedels uit de gewone super werken ook prima.

Kunnen de specerijen weg?

De steranijs en kaneel geven de echte pho smaak. Probeer ze te vinden - ze maken echt het verschil.

Vietnamese pho bo soep met rundvlees

Name: Vietnamese pho bo soep met rundvlees
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Cuisine: vietnamese
Ingredients: 200 g rijstnoedels; 300 g rundvlees entrecote; 1000 ml runderbouillon; 30 g gember; 3 stuk(s) steranijs; 1 stuk(s) kaneelstokje; 1 stuk(s) ui; 2 el vissaus; 1 bosje(s) verse koriander; 3 stuk(s) lente-ui; 2 stuk(s) limoen; 150 g taugé

Aromatische bouillon met verse kruiden en rijstnoedels

🇻🇳VietnameesVietnamees

45 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ComfortabelGezond

zuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Kip versie
Vervang rundvlees door reepjes kipfilet, gebruik kippenbouillon
Vegetarische pho
Gebruik groentebouillon, voeg extra paddenstoelen en tofu toe
Extra pittig
Voeg dunne plakjes rode peper toe bij het serveren

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

6 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Het rundvlees wordt perfect gaar door de hete bouillon - geen voorbereiden nodig
Leg het vlees in de vriezer 15 minuten voor het snijden voor extra dunne plakjes
Proef de bouillon en voeg meer vissaus toe als je meer umami wilt
Verse kruiden maken het verschil - niet skippen