Kan ik rood gestoofde kip met kipfilet maken?

Ja, maar kipfilet wordt sneller droog. Stoof hem maar 10 tot 12 minuten en laat de saus daarna inkoken.

Wat is donkere sojasaus?

Een dikkere, iets zoetere sojasaus die vooral kleur geeft. Je vindt hem bij de toko of in de Aziatische afdeling.

Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, het is goed in te vriezen tot 3 maanden. Ontdooi de kip rustig en verwarm hem goed door.

Hoe weet ik of de kip gaar is?

Het vlees is gaar als het sap helder is en er in het dikste deel geen roze meer zit. Met bot duurt het ongeveer 20 minuten.

Chinese rood gestoofde kip met steranijs

Name: Chinese rood gestoofde kip met steranijs
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: chinese
Ingredients: 800 g kippendijen; 2 el zonnebloemolie; 4 cm verse gember; 4 teentje(s) knoflook; 4 stuk(s) bosui; 2 el donkere sojasaus; 3 el lichte sojasaus; 1 el bruine suiker; 2 stuk(s) steranijs; 1 stuk(s) kaneelstokje; 3 el Shaoxing-rijstwijn; 250 ml water; 300 g witte rijst; 2 stuk(s) paksoi; zout

Glanzende kip in een zoet-zoute sojasaus

🇨🇳ChineesChinees

40 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

ComfortabelComfortVoor iedereen

zuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met ei
Voeg in de laatste 10 minuten hardgekookte eieren toe, zoals bij de klassieke Chinese stoof.
Met tofu
Vervang de kip door stevige tofu, aangebakken tot goudbruin, voor een vegetarische versie.
Zonder wijn
Laat de rijstwijn weg en gebruik extra water of kippenbouillon.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

10 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Bak de kip eerst goed bruin: dat geeft de saus meer diepte.
Donkere sojasaus geeft kleur, lichte sojasaus geeft zout: gebruik ze allebei voor het mooiste resultaat.
Gebruik je kipdijfilet zonder bot, verkort dan de stooftijd naar 10 minuten.
Zorg dat de kip volledig gaar is: hij moet in het dikste stuk geen roze meer hebben.