Ethiopische doro tibs met berbere

Schep de kip uit de pan en houd apart. Voeg de boter toe aan dezelfde pan en bak de ui 3 minuten tot zacht.

Voeg knoflook, gember en berbere kruidenmix toe. Bak 1 minuut mee tot geurig. Roer de tomatenpuree erdoor en laat 1 minuut meebakken.

Voeg de paprika toe en bak 2 minuten mee. Giet de kippenboullion erbij en laat 3 minuten inkoken.

Doe de kip terug in de pan en laat 8-10 minuten sudderen tot de kip gaar is en de saus iets is ingedikt. Proef en kruid bij met zout.

Verwarm ondertussen de injera volgens de verpakking. Strooi verse koriander over de kip en serveer meteen met het warme injera brood.