Ethiopische dulet
Pittig en aromatisch gehakt uit Ethiopië
Variaties
Aanpassingen en alternatieven
Alleen gehakt
Laat de nier weg en gebruik 500 g rundergehakt in totaal. Het gerecht wordt milder van smaak maar nog steeds heel lekker.
Met lever
Voeg 100 g fijngehakte runderlever toe naast de nier voor een volledig traditionele dulet. Snijd de lever heel fijn en bak hem samen met de nier.
Extra pittig
Verdubbel de hoeveelheid groene peper en voeg ½ tl cayennepeper toe bij de berbere. Niets voor mensen met een gevoelige maag.
Ingrediënten
Vlees & vis
Groente & fruit
Zuivel
Voorraadkast
bakery
Kookstand
Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.
Bereiding
8 stappen · Klik een stap om hem af te vinken
Geen niter kibbeh in de buurt? Gewone roomboter werkt ook prima. Je mist wat diepte maar het is zeker niet minder lekker.
Berbere is de sleutel in dit gerecht — gebruik een goede kwaliteit. Je vindt het bij Marokkaanse of Afrikaanse supermarkten, of gewoon online.
Wil je het traditioneel houden? Voeg een deel runderlever toe naast de nier. Snijd fijn en voeg tegelijk met de nier toe.
Injera kun je soms kant-en-klaar kopen bij Afrikaanse of internationale supermarkten. Anders zijn platbrood of zelfs gewone tortilla's een noodoplossing.
Dit vind je vast ook lekker
Ethiopische doro tibs met berbere
Ethiopische doro wat met injera
Kitfo
Eritrese injera met berbere linzen en groenten
Voor jou uitgekozen
Recepten die bij jou passen
Maak een gratis account aan en ontdek recepten op basis van jouw voorkeuren en smaak. Je bewaart ze met één klik.
Log in voor persoonlijke aanbevelingen
Log in voor persoonlijke aanbevelingen
Nieuw toegevoegd
Alles bekijken
Krokante inktvis met zout, peper en chili
Tarta pascualina, Argentijnse spinazietaart met ei
Misir wot met berbere en rode linzen
