Ethiopische doro wat met injera

Verhit olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Bak de rode ui 8 minuten tot zacht en lichtgouden.

Voeg knoflook, gember en berbere toe. Bak 1 minuut tot geurig. Voeg tomatenpuree toe en bak nog 1 minuut mee.

Voeg de kip toe en schep om met de specerijen. Bak 5 minuten tot de kip aan alle kanten gekleurd is.

Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat 15 minuten zachtjes sudderen tot de kip gaar is en de saus is ingedikt.

Voeg de hardgekookte eieren toe in de laatste 2 minuten. Warm de injera kort op en serveer erbij.