Moet ik de linzen weken voor fakes?

Nee, bruine linzen hoef je niet te weken. Spoel ze alleen af en laat ze 25 minuten zachtjes koken. Dan zijn ze gaar maar hebben ze nog wat stevigheid.

Kan ik fakes invriezen?

Ja, de soep is goed in te vriezen tot 3 maanden. Laat hem eerst helemaal afkoelen en vries hem in porties in. Warm hem op met een scheutje water, want de soep wordt dikker.

Waarom doe je azijn in linzensoep?

De azijn maakt de smaak frisser en weegt op tegen de aardse linzen. Daardoor smaakt de soep levendiger. Roer hem pas aan het einde door, zodat de smaak blijft.

Welke linzen kan ik gebruiken voor fakes?

Bruine of groene linzen werken het best, omdat ze hun vorm houden. Rode linzen koken uit elkaar en geven een puree. Dat smaakt ook lekker, maar het is dan een andere soep.

Fakes, Griekse linzensoep met azijn

Name: Fakes, Griekse linzensoep met azijn
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: greek
Ingredients: 250 g bruine linzen; 1 stuk(s) ui; 2 stuk(s) wortel; 1 stengel(s) bleekselderij; 3 teentje(s) knoflook; 2 el tomatenpuree; 2 blaadje(s) laurierblaadjes; 1 tl gedroogde oregano; 1 stuk(s) bouillonblokje; 1.2 l water; 4 el olijfolie; 2 el rode wijnazijn; 2 el peterselie; zout; zwarte peper; 100 g feta

Dikke linzensoep met een frisse azijnbite

fakes griekse linzensoep met rode wijnazijn

🇬🇷GrieksGrieks

40 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerComfortVoor weinig

veganistischvegetarischzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met feta en olijven
Strooi verkruimelde feta en een handvol zwarte olijven over je kom. Dan wordt het een stevige maaltijd met wat extra zout en romigheid.
Extra groen
Roer in de laatste 5 minuten een flinke handvol spinazie door de soep. Die valt vanzelf in elkaar en geeft meer kleur.
Met worst
Bak een gesneden rookworst mee met de ui en wortel als je er een vleesversie van wilt maken.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Overig

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

9 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Voeg de azijn pas aan het einde toe: koken met azijn maakt de linzen taai en je verliest de frisse smaak.
Zout pas als de linzen gaar zijn. Zout aan het begin kan de schil van de linzen harder maken.
De soep wordt bij het afkoelen dikker. Roer er bij het opwarmen een scheutje water door.
Fakes bewaar je 4 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer.