Welke vis werkt het best?

Stevige witvis: kabeljauw, tilapia of victoriabaars. Vermijd dunne vis zoals schol — die valt uit elkaar bij het frituren.

Ajwain smaakt naar tijm en anijs maar krachtiger. Sleutelingredient in Punjabi streetfood. Te koop bij Indiase en Aziatische toko's.

Kan ik Fish Amritsari ook in de oven maken?

Ja, op 220 graden met hete lucht, 15 minuten. Keer halverwege om. Iets minder krokant dan gefrituurd maar nog altijd erg lekker.

Fish Amritsari met krokante kruidenkorst

Name: Fish Amritsari met krokante kruidenkorst
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personen
Cuisine: indian
Ingredients: 600 g stevige witvisfilet; 100 ml volle yoghurt; 4 el kikkererwtemeel; 4 teentje(s) knoflook; 3 g verse gember; 1 tl ajwainzaad; 1.5 tl Kashmiri chilipoeder; 0.5 tl kurkuma; 2 el citroensap; 1 tl zout; 500 ml zonnebloemolie

Gemarineerde gefrituurde vis uit Punjab, knapperig en pittig

🇮🇳IndiaasIndiaas

1 u 5 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ComfortabelVerwennerijVoor iedereen

pescotarisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Gegrild
Smeer de marinade op de vis en grill 4 minuten per kant op de bbq of grillpan.
Met garnalen
Vervang de vis door grote garnalen. Marineer 15 minuten, frituur 2 minuten.

Ingrediënten

personen:

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Dep de vis droog voordat je marineert — minder vocht geeft een krokanter korstje.
Geen frituurpan? Bak in een diepe koekenpan met 2 cm olie op hoog vuur.
Ajwainzaad koop je bij de toko — de smaak is uniek en niet goed te vervangen.