Hoe voorkom ik dat de panade van de vis loslaat?

Dep de vis droog, druk de panko stevig aan en laat de vis 5 minuten rusten voor het bakken. Spuit daarna goed in met olie.

Kan ik bevroren kabeljauw gebruiken?

Ja, maar laat hem volledig ontdooien in de koelkast en dep hem droog voor je gaat paneren. Anders wordt de panade nat.

Is gepaneerde vis veilig voor zwangere vrouwen?

Ja, mits de vis volledig doorgegaard is, ondoorzichtig wordt en in het midden 63°C bereikt. Kabeljauw bevat weinig kwik en past goed in een zwangerschapsdieet.

Hoe lang blijft de tartaarsaus goed?

Zelfgemaakte tartaarsaus op basis van gekochte mayonaise blijft 3 dagen goed in de koelkast in een afgesloten bakje.

Gepaneerde kabeljauw met tartaarsaus

Name: Gepaneerde kabeljauw met tartaarsaus
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 porties
Cuisine: belgian
Ingredients: 600 g kabeljauwfilet; 40 g tarwebloem; 2 stuk(s) eieren; 100 g panko; 1 tl paprikapoeder; 1 tl zout; 0.5 tl zwarte peper; 1 stuk(s) olijfolie in spuitbus; 100 g mayonaise; 3 el augurkjes; 1 el kappertjes; 2 el bieslook; 1 stuk(s) citroen

Krokante vis uit de airfryer, klaar in 12 minuten

gepaneerde kabeljauw met tartaarsaus airfryer

🇧🇪BelgischBelgisch

27 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerComfortKindvriendelijk

pescotarisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Glutenvrij
Gebruik glutenvrij paneermeel en vervang de bloem door maizena.
Met koolvis of schelvis
Elke stevige witvis werkt. Bij dunne filets de baktijd met 2 minuten verkorten.
Vegetarisch
Gebruik dikke plakken geroosterde bloemkool of vegetarische visvervanger in dezelfde panade.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

9 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Dep de vis echt droog. Vocht onder de panade maakt hem slap.
Gebruik panko voor de beste knapperigheid. Gewoon paneermeel werkt ook, maar wordt iets compacter.
Spuit de panade goed in met olie, ook aan de zijkanten. Droge plekken blijven bleek.
Bak je friet in dezelfde airfryer, doe die dan eerst en houd ze warm onder folie terwijl de vis bakt.
Kabeljauw is gaar zodra hij ondoorzichtig is en met een vork uit elkaar valt. Voor zwangere gasten: kern minimaal 63°C.