Kan ik dit ook met andere zeevruchten maken?

Absoluut! Inktvis werkt ook goed, maar kook hem iets korter. Grote garnalen zijn ook lekker, die hoef je alleen maar te grillen.

Hoe weet ik of de octopus gaar is?

Prik in het dikste deel van een tentakel - als het mes er makkelijk doorheen gaat, is hij klaar. Te lang koken maakt hem weer taai.

Moet de chimichurri direct gebruikt worden?

Nee, juist niet! Hij wordt lekkerder als hij een tijdje kan intrekken. Je kunt hem zelfs een dag van tevoren maken.

Kan ik de octopus van tevoren koken?

Ja, dat scheelt tijd. Kook hem een dag van tevoren en bewaar in de koelkast. Voor het serveren alleen nog even grillen.

Geroosterde octopus met citrus chimichurri

Name: Geroosterde octopus met citrus chimichurri
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 800 g octopus; 2 stuks citroen; 1 stuks limoen; 50 g verse peterselie; 25 g verse koriander; 3 tenen knoflook; 1 stuks rode peper; 120 ml olijfolie; 2 eetlepels rode wijnazijn; 1 theelepel zeezout; 2 stuks laurierblaadjes

Malse tentakels met een frisse Argentine twist

🫒MediterraanMediterraan

45 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ComfortabelAvontuurlijk

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Mediterrane versie
Vervang koriander door basilicum en voeg wat kappertjes toe aan de chimichurri
Pittige kick
Doe wat harissa of sambal door de chimichurri voor extra pit

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Bevroren octopus wordt eigenlijk mooier mals dan verse - de vriezer heeft al wat van het werk gedaan
Test of de octopus gaar is door in het dikste deel van een tentakel te prikken - het moet makkelijk doorgaan
De chimichurri wordt alleen maar lekkerder als je hem een uurtje laat staan voor de smaken mengen
Geen grillpan? Gewone koekenpan werkt ook prima, je krijgt alleen geen strepen