Gevulde kipfilets met spinazie en feta

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de ui 3 minuten glazig. Voeg knoflook toe en bak 1 minuut mee.

Voeg de uitgeknepen spinazie, oregano, halve theelepel zout en wat peper toe. Roer 2 minuten en laat afkoelen. Meng er dan de verkruimelde feta door.

Maak met een scherp mes een diepe zak in elke kipfilet door horizontaal in te snijden, maar niet helemaal door. Vul elke zak met het spinaziemengsel en druk goed dicht.

Wrijf de gevulde kipfilets in met resterende olijfolie en kruid met zout en peper. Leg in een ovenschaal.

Bak 25-30 minuten in de oven tot de kip goudbruin is en de kerntemperatuur 75°C bereikt. Laat 5 minuten rusten voor je aansnijdt.