Grah
Stevige Bosnische bonensoep die je warm houdt
Variaties
Aanpassingen en alternatieven
Vegetarische versie
Laat het spek weg en gebruik groentebouillon. Voeg 1 tl gerookt paprikapoeder extra toe en een stukje kombu voor umami. Smaakt verrassend vol.
Met lam
Vervang het spek door 250 g lamsbout in blokjes. Bak het vlees eerst goed aan voordat je de ui toevoegt. Geeft de soep een rijkere, iets wildere smaak.
Extra pittig
Voeg ½ tl chilivlokken toe samen met het paprikapoeder in stap 4. Of leg een schijfje verse rode peper in de soep tijdens het sudderen.
Ingrediënten
Vlees & vis
Groente & fruit
Droogwaren
Voorraadkast
bakery
Kookstand
Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.
Bereiding
7 stappen · Klik een stap om hem af te vinken
Week de bonen de avond van tevoren — dat scheelt een hoop kooktijd en de bonen worden gelijkmatiger gaar.
Gerookte kobasica (Bosnische worst) gebruiken in plaats van spek maakt het nog authentieker. Vraag ernaar bij een Oost-Europese slager.
Grah smaakt de volgende dag echt beter. Maak het gerust een dag van tevoren en warm het op met een scheutje extra water.
Invriezen werkt prima. Portioneer de soep in bakjes en je hebt weken lang een snelle maaltijd klaarstaan.
Dit vind je vast ook lekker
Bosanski lonac in de snelkookpan
Bosanske ćevapi met lepinja brood
Romige tomaten-basilicumsoep
Pasta e Fagioli
Voor jou uitgekozen
Recepten die bij jou passen
Maak een gratis account aan en ontdek recepten op basis van jouw voorkeuren en smaak. Je bewaart ze met één klik.
Log in voor persoonlijke aanbevelingen
Log in voor persoonlijke aanbevelingen
Nieuw toegevoegd
Alles bekijken
Krokante inktvis met zout, peper en chili
Tarta pascualina, Argentijnse spinazietaart met ei
Misir wot met berbere en rode linzen
