Wat is harissa en waar vind ik het?

Harissa is een pittige Noord-Afrikaanse pasta van rode pepers en kruiden. Je vindt het bij de internationale producten in de supermarkt, of online. Sambal oelek met wat extra kruiden werkt ook.

Kan ik kipfilet gebruiken in plaats van dijen?

Ja, maar dijen blijven sappiger. Als je filet gebruikt, bak dan 5 minuten korter en houd de kerntemperatuur in de gaten - 75°C is genoeg.

Hoe pittig is dit gerecht?

Middelmatig pittig - harissa heeft warmte maar is niet overweldigend. Begin met 2 el als je niet van pittig houdt, of voeg meer toe voor extra kick.

Welke groenten kan ik nog meer gebruiken?

Aubergine, pompoen, cherry tomaten en rode ui werken ook prima. Zorg dat ze ongeveer hetzelfde formaat hebben zodat alles tegelijk gaar is.

Kan ik dit van tevoren maken?

Je kunt de kip een dag van tevoren marineren in de koelkast. De groenten snijd je beter vers - anders worden ze slap.

Harissa kip met geroosterde groenten

Name: Harissa kip met geroosterde groenten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Cuisine: moroccan
Ingredients: 6 stuk(s) kippendijen; 3 el harissa pasta; 2 stuk(s) rode paprika; 2 stuk(s) courgette; 1 stuk(s) rode ui; 3 el olijfolie; 1 stuk(s) citroen; 25 g verse koriander; 3 teentje(s) knoflook; 1 tl zeezout

Pittige Noord-Afrikaanse smaken in 40 minuten

🇲🇦MarokkaansMarokkaans

45 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerAvontuurlijk

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Veggie versie
Vervang kip door blokjes halloumi of stevige tofu, baktijd wordt dan 20 minuten
Extra pittig
Voeg gehakte rode peper toe aan de harissa en strooi wat chiliflakes over de groenten
Met couscous
Serveer over warme couscous met wat extra koriander en pijnboompitten

Ingrediënten

personen:

Vlees & vis

Groente & fruit

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik kippendijen met vel - die blijven sappiger dan filet en krijgen een mooie krokante korst
Leg de groenten rond de kip, niet eronder, anders worden ze niet mooi geroosterd
Harissa vind je bij de internationale producten of maak zelf met rode pepers en kruiden
Laat de kip even rusten na het bakken voordat je snijdt - dan blijven alle sappen binnen