Hete bliksem met spek en appeltjes

Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Voeg ze toe aan de aardappels in de laatste 10 minuten van de kooktijd.

Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekblokjes knapperig. Schep ze uit de pan maar bewaar het vet.

Fruit de gesnipperde ui in het spekvet tot ze glazig zijn.

Giet de aardappels en appels af en stamp ze grof. Voeg boter, melk en de gebakken ui toe en roer door.

Breng op smaak met zout en peper. Schep de hete bliksem in kommen en verdeel de knapperige spekblokjes erover.