Wat is Janssons frestelse?

Janssons frestelse — de verleiding van Jansson — is een Zweedse aardappelgratin met ansjovis, ui en room. Het is een klassiek bijgerecht op het Zweedse kerstbuffet.

Proef je de ansjovis in de gratin?

Nauwelijks — de ansjovis smelt bijna weg en geeft een hartige umami-diepte zonder duidelijke vissmaak. Mensen die vis niet lusten eten hem vaak zonder het te weten.

Kan ik Janssons frestelse van tevoren maken?

Absoluut. Maak hem een dag van tevoren en bewaar afgedekt in de koelkast. Warm op in de oven op 160°C gedurende 20 minuten.

Janssons frestelse — Zweeds ansjovisgratin

Name: Janssons frestelse — Zweeds ansjovisgratin
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porties
Cuisine: scandinavian
Ingredients: 800 g aardappelen; 1 stuk(s) Zweedse ansjovis; 2 stuk(s) ui; 300 ml slagroom; 100 ml melk; 20 g boter; 2 el paneermeel

Romige aardappelgratin met ansjovis uit de oven

🇸🇪ScandinavischScandinavisch

1 u 10 minTotaal

20 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerComfortVerwennerij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Zonder ansjovis
Vervang ansjovis door 2 el kappertjes en een el misopasta voor een umami-rijke vegetarische versie.
Extra knapperig
Voeg geraspte parmezaan toe aan het paneermeel voor een extra krokante korst.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

6 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik Zweedse ansjovis (op suiker en zout gepekeld) — die is zachter dan Mediterrane ansjovis.
Snijd de aardappelen zo gelijkmatig mogelijk voor een gelijkmatige gaarheid.
Een dag oud is hij nog lekkerder — perfect voor feestdagen.