Kan ik kafta bil sanieh van tevoren klaarmaken?

Ja, je kunt de schaal assembleren en afgedekt in de koelkast bewaren tot 24 uur van tevoren. Haal de schaal 30 minuten voor het bakken uit de koelkast zodat hij op temperatuur komt.

Wat is kafta precies?

Kafta is gekruid gehakt — traditioneel lam of een mix van lam en rund — gemengd met ui, peterselie en kruiden als allspice en kaneel. Het is een basisbestanddeel in de Levantijnse keuken en wordt gebakken, gegrild of in sauzen gebruikt.

Kan ik dit recept ook met kip maken?

Dat kan, maar de smaak is dan heel anders. Gebruik gemalen kip en voeg iets meer kruiden toe — kipgehakt is milder van smaak dan lam. De baktijd blijft vergelijkbaar.

Kafta bil sanieh met aardappel en tomaat

Name: Kafta bil sanieh met aardappel en tomaat
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porties
Cuisine: lebanese
Ingredients: 500 g lamsgehakt; 1 stuk(s) ui; 30 g verse peterselie; 1 tl allspice (piment); 0.5 tl kaneel; 1.5 tl zout; 0.5 tl zwarte peper; 600 g aardappelen; 4 stuk(s) rijpe tomaten; 2 el tomatenpuree; 200 ml water; 3 el olijfolie; 1 tl zout en peper

Ovenschotel met gekruide lamsgehaktballen, groenten en saus

🍽️lebaneselebanese

1 u 5 minTotaal

20 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerComfortVoor iedereen

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met aubergine
Voeg een laag dunne aubergineplakjes toe tussen de aardappelen en de kafta. Bestrooi extra met zout en laat 10 minuten intrekken voor gebruik.
Runderversie
Vervang lamsgehakt door rundergehakt voor een mildere smaak. Voeg wat extra allspice toe om de diepte te compenseren.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

4 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Snijd de aardappelen zo dun mogelijk — ongeveer 3 mm — zodat ze in dezelfde tijd gaar zijn als de kafta.
Voeg een laagje dun gesneden ui toe bovenop de aardappelen voor extra zoetheid en smaak.
Restjes bewaar je afgedekt in de koelkast tot 3 dagen. Opwarmen in de oven op 180°C geeft betere resultaten dan de magnetron.
Gebruik een mix van 70% lam en 30% rund voor een iets mildere, minder vette smaak.