Kan ik khao soi van tevoren maken?

Ja, de curry wordt er beter van. Bewaar hem tot 3 dagen in de koelkast en kook de noedels vers.

Wat zijn de knapperige noedels?

Dat zijn eiernoedels die je kort in hete olie bakt. Je kunt ze ook kant-en-klaar kopen.

Is khao soi erg pittig?

Dat bepaal je zelf met de hoeveelheid chilipeper. Zonder pit is hij nog steeds heel smaakvol.

Kan ik de currypasta invriezen?

Ja, in porties tot 3 maanden. Dan heb je de volgende keer minder werk.

Khao soi: Noord-Thaise curry-noedelsoep

Name: Khao soi: Noord-Thaise curry-noedelsoep
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porties
Cuisine: thai
Ingredients: 600 g kipdijfilet; 2 blik(ken) kokosmelk; 500 ml kippenbouillon; 3 stuk(s) sjalot; 5 teentje(s) knoflook; 5 cm verse gember; 2 stuk(s) rode chilipeper; 2 tl korianderpoeder; 2 tl kurkumapoeder; 2 el kerriepoeder; 2 el vissaus; 1 el palmsuiker; 300 g eiernoedels; 300 ml zonnebloemolie; 1 stuk(s) rode ui; 2 stuk(s) limoen; 1 bosje(s) verse koriander

Romige kokoscurry met kip en krokante noedels

🇹🇭ThaisThais

1 u 10 minTotaal

25 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

ComfortabelComfortAvontuurlijk

zuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Vegetarisch
Vervang de kip door tofu en champignons en de vissaus door sojasaus.
Met rundvlees
Gebruik riblap in plaats van kip en laat de saus 20 minuten langer pruttelen.
Sneller
Gebruik 3 el kant-en-klare gele currypasta in plaats van zelf malen.