Kan ik koude sesamnoedels van tevoren maken?

Ja. Maak de noedels en de saus apart en meng ze pas vlak voor het eten. Als je ze al gemengd hebt, zijn ze tot een dag houdbaar in de koelkast, maar roer er dan een scheutje water door.

Welke noedels kan ik het beste gebruiken?

Udon, mie of dunne tarwenoedels werken goed. Rijstnoedels kunnen ook, maar die zijn minder stevig.

Zijn koude noedels veilig tijdens de zwangerschap?

Ja, als je de noedels helemaal gaar kookt, ze koud afspoelt en snel in de koelkast zet. Laat ze niet urenlang op tafel staan.

Hoe maak ik de saus minder zout?

Gebruik een zoutarme sojasaus en voeg wat extra water en een scheutje limoensap toe. Dan blijft de smaak fris.

Koude sesamnoedels met pindasaus en komkommer

Name: Koude sesamnoedels met pindasaus en komkommer
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porties
Cuisine: chinese
Ingredients: 250 g tarwenoedels; 1 stuk(s) komkommer; 3 stuk(s) lente-uien; 4 el pindakaas; 1 el tahin (sesampasta); 3 el sojasaus; 1 el rijstazijn; 1 tl geroosterde sesamolie; 1 el ahornsiroop; 1 teentje(s) knoflook; 1 tl vers geraspte gember; 4 el warm water; 2 el geroosterde sesamzaadjes; 1 tl chilipasta; 1 stuk(s) limoen

Frisse noedels met romige pindasaus in 20 minuten

🇨🇳ChineesChinees

20 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerSnel klaarZomers

veganistischvegetarischzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met kip of garnalen
Leg gekookte kipreepjes of doorgegaarde garnalen op de noedels voor extra eiwit.
Met tofu en edamame
Bak 200 g tofublokjes goudbruin en voeg gekookte edamame toe. Dan is het een volledige veganistische maaltijd.
Glutenvrij
Kies rijstnoedels en vervang de sojasaus door tamari. Check even of alles op het etiket glutenvrij is.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Overig

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

12 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Spoel de noedels altijd koud af. Dat stopt het garen en haalt het zetmeel weg, zodat ze niet aan elkaar plakken.
Maak de saus eerst te dik en roer er dan druppelsgewijs warm water door. Zo bepaal je zelf hoe romig hij wordt.
Rooster sesamzaadjes 2 minuten in een droge pan tot ze licht goudbruin zijn. Dat geeft veel meer smaak.
Let op met notenallergie in huis: pindakaas zit in de saus. Zonnebloempitpasta is een goed alternatief.
Deze noedels zijn zwangerschapsproof, zolang je ze gewoon helemaal gaar kookt en vers snijdt wat rauw is, zoals de komkommer.