Hoe lang duurt het maken van labneh?

Je laat de yoghurt minimaal 8 uur uitlekken voor een zachte labneh, of 24 uur voor een stevigere versie die je in balletjes kunt rollen. De actieve bereidingstijd is maar 10 minuten.

Wat is za'atar precies?

Za'atar is een Midden-Oosterse kruidenmix van gedroogde tijm, sumak, sesamzaadjes en zout. Je vindt het bij Turkse of Midden-Oosterse supermarkten. De smaak is kruidig, nootachtig en licht zuur.

Kan ik labneh bewaren?

Ja, bewaar afgedekt in de koelkast maximaal 5 dagen. Labneh-balletjes bewaard in olijfolie zijn zelfs 2 weken houdbaar.

Labneh met za'atar en olijfolie

Name: Labneh met za'atar en olijfolie
Prep time: 10 min
Total time: 8 h 10 min
Yield: 4 personen
Cuisine: middle-eastern
Ingredients: 500 g volle Griekse yoghurt; 2 el za'atar kruidenmix; 3 el olijfolie; 0.5 tl zout; 50 g olijven; 4 stuk(s) pitabrood

Romige yoghurtkaas met kruidig za'atar

🌙Midden-OostersMidden-Oosters

8 u 10 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerGezondLichte hap

vegetarisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Labneh-balletjes in olie
Rol de stijve labneh (24 uur uitgelekt) tot walnootgrote balletjes, rol ze door extra za'atar en bewaar in een pot met olijfolie. Houdbaar in de koelkast tot 2 weken.
Zoete versie
Serveer de labneh met honing, walnoten en een snuf kaneel als dessert of bij een ontbijtplank.

Ingrediënten

personen:

Zuivel

Voorraadkast

bakery

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Goede volle yoghurt maakt het verschil — magere yoghurt geeft een waterige labneh zonder karakter.
Laat de labneh echt minimaal 8 uur uitlekken — een nacht werkt het best.
Za'atar gemengd met olijfolie bewaar je in een klein potje in de koelkast — geweldig op alles: brood, eieren, groenten.
Rol de labneh in balletjes en bewaar in olijfolie in de koelkast — dan blijft hij weken goed en ziet er prachtig uit op tafel.