Waarom moet ik de courgette uitwringen?

Courgette bevat veel water. Als je dat vocht in het beslag laat zitten, worden de mücver zompig en vallen ze uit elkaar. Door de courgette te raspen, te zouten en goed uit te wringen verwijder je dat vocht — en krijg je knapperige koekjes.

Kan ik mücver van tevoren maken?

Je kunt het beslag een paar uur van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Gebakken mücver zijn het lekkerst warm, maar de volgende dag koud zijn ze ook prima — goed als lunchbox snack.

Welke dipsaus past goed bij mücver?

Turkse yoghurt met een teen knoflook, wat zout en een scheut olijfolie is de klassieke combinatie. Je kunt er ook een beetje gehakte dille door roeren voor extra frisheid.

Mücver — Turkse courgettekoekjes met feta

Name: Mücver — Turkse courgettekoekjes met feta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Cuisine: turkish
Ingredients: 500 g courgette; 150 g feta; 2 stuk(s) eieren; 4 el bloem; 20 g verse dille; 3 stuk(s) lente-ui; 150 g volle yogurt

Knapperige hapjes met feta en dille

🇹🇷TurksTurks

30 minTotaal

20 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerLichte hapVerrassend plantaardig

vegetarisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Glutenvrij
Vervang de bloem door rijstbloem of maizena in dezelfde hoeveelheid — werkt goed.
Zonder zuivel
Laat de feta weg en voeg 2 el voedingsgist toe voor een lichte kaasachtige smaak plus gehakte zongedroogde tomaten voor zout en body.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Wring de courgette echt goed uit — dit is de stap die het verschil maakt tussen knapperig en zompig.
Voeg de bloem beetje bij beetje toe: het beslag moet samenhangend zijn maar niet te dik. Pas de hoeveelheid aan op de waterigheid van de courgette.
Bak niet meer dan 4–5 koekjes tegelijk — te vol geeft te veel stoom en dan worden ze niet knapperig.