Kan ik andere vis gebruiken dan pangasius?

Zeker! Kabeljauw, tilapia of zalm werken ook goed. Let er alleen op dat zalmfilet wat korter kookt omdat het vet is.

Wordt de saus niet te dun?

Door het zachtjes laten borrelen dikt de kokossaus vanzelf iets in. Als het nog te dun is, laat het gewoon een paar minuten langer koken.

Hoe weet ik of de vis gaar is?

Pangasius is gaar als het vlees wit en ondoorzichtig is, en makkelijk uit elkaar valt met een vork. Meestal duurt dat 3-4 minuten in de saus.

Kan dit recept van tevoren worden gemaakt?

De saus kun je wel maken, maar voeg de vis pas toe vlak voor het serveren. Anders wordt de vis te gaar en valt hij uit elkaar.

Pangasius met aziatische kokossaus

Name: Pangasius met aziatische kokossaus
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: asian
Ingredients: 600 g pangasiusfilets; 400 ml kokosmelk; 3 cm verse gember; 3 stuks knoflookteentjes; 1 stuks rode peper; 2 tbsp vissaus; 2 tbsp limoensap; 1 tbsp bruine suiker; 2 tbsp plantaardige olie; 1 bosje verse koriander; 3 stuks lente-uitjes

Milde vis in romige kokosmelk met verse kruiden

🌏AziatischAziatisch

40 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ComfortabelAvontuurlijk

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Extra groenten
Voeg paprika, courgette of Chinese broccoli toe bij stap 4
Pittige versie
Gebruik 2 rode pepers en voeg een snufje cayennepeper toe
Garnalen swap
Vervang de pangasius door 500g grote garnalen, bak 2 minuten per kant

Ingrediënten

personen:

Groente & fruit

Voorraadkast

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

6 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

De vis is gaar als hij makkelijk uit elkaar valt met een vork — niet te lang koken anders wordt hij taai
Proef de saus en voeg eventueel wat extra limoensap toe voor meer frisheid
Kokosmelk uit blik is veel romiger dan uit pak, dus dat maakt echt verschil
Bewaar de overgebleven kokosmelk in de koelkast en gebruik binnen 3 dagen