Welke vis is het beste voor peixe na telha?

Kabeljauw, koolvis of heilbot werken het best, omdat ze stevig blijven in de saus. Pangasius is een voordelige keuze. Gebruik liever geen hele dunne filets, die zijn snel droog.

Kan ik peixe na telha invriezen?

De saus kun je prima invriezen, de gegaarde vis niet zo goed. Hij wordt wat droog bij het ontdooien. Maak dus het liefst alleen de saus vooruit en leg de verse vis er op de dag zelf in.

Hoe weet ik of de vis gaar is?

De vis is gaar als hij ondoorzichtig wit is en met een vork makkelijk in vlokken breekt. Dat duurt bij dikke stukken ongeveer 15 tot 18 minuten bij 200°C.

Heb ik echt een dakpan nodig?

Nee, een ovenschaal doet precies hetzelfde. De dakpan geeft alleen een extra gloed, maar het gerecht wordt ook zonder heerlijk.

Peixe na telha met kokos en paprika

Name: Peixe na telha met kokos en paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: brazilian
Ingredients: 600 g kabeljauwfilet; 1 stuk(s) rode ui; 1 stuk(s) rode paprika; 1 stuk(s) gele paprika; 3 stuk(s) tomaten; 3 teentje(s) knoflook; 200 ml kokosmelk; 1 stuk(s) limoen; 20 g verse koriander; 2 el olijfolie; 1 tl paprikapoeder; 1 stuk(s) rode peper; 1 tl zout; 280 g witte rijst

Braziliaanse ovenvis die zichzelf bijna kookt

peixe na telha braziliaanse ovenvis met kokos

🇧🇷BraziliaansBraziliaans

40 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerGezondSnel klaar

pescotarischglutenvrijzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met garnalen
Gebruik de helft kabeljauw en de helft rauwe garnalen. De garnalen gaan er de laatste 8 minuten bij in de schaal.
Met dendê
Roer 1 el palmolie door de saus voor een dieper gouden kleur en een lichte, aardse smaak.
Plantaardig
Vervang de vis door dikke plakken knolselderij of hele bloemkoolroosjes en laat ze 25 minuten in de saus garen.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

10 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik stevige witvis zoals kabeljauw, koolvis of pangasius. Dunne filets zoals schol zijn al na 10 minuten gaar.
Roer de kokosmelk eerst goed door voor je hem opent, dan scheidt de room niet en blijft de saus glad.
Controleer de vis na 12 minuten met een vork. Zodra hij in vlokken splitst, is hij klaar en kun je hem eruit halen.
Heb je een tegel of pizzasteen van de oven? Zet die in de schaal onder de vis voor een authentiekere Braziliaanse sfeer.