Welke vis kan ik gebruiken voor pepes ikan?

Kabeljauw, koolvis, pangasius en tilapia werken allemaal goed. Kies een stevige witvis in dikke filets, dan blijft hij sappig tijdens het stomen.

Kan ik pepes ikan maken zonder bananenblad?

Ja, bakpapier met aluminiumfolie eromheen doet hetzelfde werk. Je mist alleen het lichte, groene aroma van het blad.

Is pepes ikan pittig?

Niet vanzelf. De pasta is aromatisch met gember en citroengras. Voeg zoveel rode peper toe als je zelf lekker vindt, of laat hem weg.

Hoe weet ik dat de vis gaar is?

De vis is gaar als hij overal ondoorzichtig wit is en makkelijk uit elkaar valt met een vork. Controleer dat altijd voordat je serveert.

Pepes ikan, vis in kruidenpakketje

Name: Pepes ikan, vis in kruidenpakketje
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Cuisine: indonesian
Ingredients: 4 stuk(s) kabeljauwfilet; 3 stuk(s) sjalot; 3 teentje(s) knoflook; 20 g verse gember; 1 tl kurkuma; 2 stengel(s) citroengras; 2 stuk(s) tomaat; 2 stuk(s) limoen; 2 el zonnebloemolie; 1 tl zout; 1 handvol verse basilicum; 1 stuk(s) rode peper; 280 g jasmijnrijst

Gestoomde vis met citroengras, gember en limoen

pepes ikan gestoomde vis in bananenblad of folie

🇮🇩IndonesischIndonesisch

45 minTotaal

25 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

ComfortabelGezondAvontuurlijk

pescotarischzuivelvrijglutenvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met garnalen
Vervang de vis door gepelde grote garnalen en verkort de baktijd naar 10 minuten.
Vegetarisch met tempeh
Gebruik plakken tempeh of stevige tofu in plaats van vis en bak de pakketjes 25 minuten.
Op de BBQ
Leg de pakketjes 12 minuten op de BBQ met deksel dicht, draai ze halverwege een keer om.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

11 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Kabeljauw, koolvis en pangasius werken allemaal. Kies een dikke filet van ongeveer 2 cm voor het mooiste resultaat.
Maak de pasta de avond ervoor en laat de vis er een paar uur in marineren, dan is de smaak nog dieper.
Wil je geen oven aanzetten? Stoom de pakketjes 15 minuten in een pan met een rooster en deksel.
Zwanger? Kook de vis altijd helemaal gaar: dat is hier de bedoeling, dus je zit goed.