Wat maakt sate lilit anders dan gewone satay?

Bij gewone satay wordt vlees geregen aan een pen. Bij sate lilit wordt een gekruide vis- of vleesmassa om de pen gewikkeld — in dit geval een stengel citroengras, die ook smaak afgeeft tijdens het grillen.

Welke vis werkt het best voor sate lilit?

Stevige witte vis zoals kabeljauw, schelvis of pangasius werkt goed. De vis moet niet te waterig zijn — dep hem droog voor gebruik.

Kan ik sate lilit van tevoren maken?

Ja. Maak de massa en vorm de kebabs, leg ze dan afgedekt in de koelkast tot 24 uur. Grill ze pas vlak voor het serveren.

Sate lilit van vis op citroengraspennen

Name: Sate lilit van vis op citroengraspennen
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porties
Cuisine: indonesian
Ingredients: 400 g witvisfilet (kabeljauw of schelvis); 50 g geraspte kokos; 12 stuk(s) citroengras stengels; 1 tl trassi; 2 cm galanga; 3 stuk(s) djeroek poeroet blaadjes; 2 stuk(s) rode peper; 2 el kecap manis

Balinese kebab met kokos en een kruidenexplosie

sate lilit balinese viskebabs op citroengras

🇮🇩IndonesischIndonesisch

1 uurTotaal

25 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ComfortabelAvontuurlijkVoor iedereen

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Kipversie
Vervang vis door kipgehakt. Voeg een extra ei toe aan de massa voor binding. Grill iets langer, 5 minuten per kant.
Zonder trassi (vegan)
Laat de trassi weg en voeg 1 tl miso paste toe voor de umami-diepte. Gebruik een plantaardige visbouillon als bindmiddel.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Zet de gevormde sate lilit 20 minuten in de koelkast voor het grillen — dan houden ze beter hun vorm.
Geen keukenmachine? Hak alles heel fijn met een mes en kneed met de hand.
Maak ze kleiner voor een borrelhapje, groter als hoofdgerecht.