Wat is het verschil tussen petjil en gado gado?

Petjil is de Surinaamse variant van de Indonesische gado gado. De groentecombinatie en pindasaus zijn vergelijkbaar, maar de Surinaamse versie heeft een eigen balans door de invloed van Creoolse en Javaanse keukens. Petjil is vaak iets minder zoet en heeft soms wat meer zuur van limoen.

Is petjil glutenvrij te maken?

Bijna — vervang de gewone sojasaus door tamari (glutenvrije sojasaus) en controleer het etiket van je pindakaas. De rest van het gerecht is van nature glutenvrij.

Wat kan ik nog meer toevoegen aan petjil?

Traditioneel worden ook prinsessenbonen, spinazie of gebakken tempeh toegevoegd. Een handje gebakken uitjes (bawang goreng) over de saus is de finishing touch die het gerecht echt compleet maakt.

Petjil met pindasaus en verse groenten

Name: Petjil met pindasaus en verse groenten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Cuisine: surinamese
Ingredients: 200 g kousenband; 150 g taugé; 150 g witte kool; 1 stuk(s) komkommer; 4 stuk(s) ei; 5 el pindakaas; 2 el sojasaus; 2 el limoensap; 2 teentje(s) knoflook; 1 tl sambal oelek; 100 ml kokosmelk; 1 tl bruine suiker

Surinaamse versie van gado gado met een rijke saus

🇸🇷SurinaamsSurinaams

35 minTotaal

20 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerGezondLichte hap

vegetarisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Veganistisch
Laat de eieren weg en voeg gebakken tempeh of tofu toe als proteïnebron.
Met kip
Voeg stukjes gegrilde kip toe voor een completere maaltijd.

Ingrediënten

personen:

Groente & fruit

Zuivel

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

De pindasaus mag echt vol zijn — voeg 1 extra tl pindakaas toe als hij te dun smaakt.
Blancheer de groenten niet te lang: ze mogen nog wat bite hebben. Petjil is geen groentesoep.
Maak de pindasaus van tevoren — na een half uur in de koelkast zijn de smaken veel beter ingetrokken.
Voeg 1 el ketjap manis toe aan de saus voor een zoetere Surinaamse stijl.