Kan ik pom maken zonder pomtajer?

Ja. Pomtajer is lastig te vinden, maar bloemige aardappelen met een beetje zoete aardappel geven een heel vergelijkbare zachte structuur en lichte zoetheid.

Hoe weet ik dat de kip in de pom helemaal gaar is?

Na 75 minuten in de oven valt het vlees van de kippendijen zacht van het bot en is het sap helder. Wil je zeker zijn, meet dan 75°C in het dikste stuk.

Kan ik pom van tevoren klaarmaken?

Dat kan. Bouw de schotel op, dek hem af en bewaar hem tot 1 dag in de koelkast. Reken dan 10 minuten extra oventijd onder de folie.

Traditioneel eet je pom met een frisse salade of zoetzure groenten. Een bakje augurk en schijfjes tomaat en komkommer passen er heel goed bij.

Pom met kip en citrus uit de oven

Name: Pom met kip en citrus uit de oven
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 porties
Cuisine: surinamese
Ingredients: 1 kg kippendijen; 3 stuk(s) sinaasappel; 1 stuk(s) citroen; 5 teentje(s) knoflook; 4 cm gember; 2 stuk(s) ui; 2 stengel(s) bleekselderij; 2 el tomatenpuree; 300 ml kippenbouillon; 600 g bloemige aardappelen; 250 g zoete aardappel; 4 takje(s) tijm; 3 el zonnebloemolie; 30 g boter; 2 tl zout; zwarte peper; 1 stuk(s) Spaanse peper

Surinaamse ovenschotel met zachte aardappel en kip

pom surinaamse ovenschotel met kip en citrus

🇸🇷SurinaamsSurinaams

1 u 45 minTotaal

30 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

ComfortabelComfortVoor iedereen

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Zonder bot
Gebruik 800 g kippendijfilet in plaats van kippendijen met bot en verkort de oventijd onder folie met 10 minuten.
Vegetarisch
Vervang de kip door 500 g gekookte kikkererwten en 300 g champignons, en gebruik groentebouillon.
Extra pittig
Voeg een tweede Spaanse peper toe aan de marinade en bak een deel van de peper mee met de ui.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

18 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Rasp de aardappel grof en pers hem niet uit: het vocht zorgt voor de zachte, saprijke structuur.
Marineer de kip een nacht in de koelkast als je tijd hebt, dan zit de smaak echt tot in het bot.
Gebruik een grote ovenschaal van minstens 5 cm diep, anders kookt de saus over de rand.
Laat de schotel na het bakken even rusten, dan snijdt hij mooier en blijft hij in nette porties liggen.