Welke kerrie gebruik ik voor Surinaamse roti kip?

Gebruik bij voorkeur Surinaamse kerrie — dat is een eigen blend die milder en iets zoeter is dan Indiase kerrie. Je vindt het in Surinaamse toko's of grote supermarkten. Gewone madras kerrie werkt ook prima als vervanger.

Kan ik roti kip van tevoren maken?

Zeker. Roti kip smaakt de dag erna zelfs beter — de smaken zijn dan verder in de jus getrokken. Bewaar de jus en kip samen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water.

Wat eet je bij roti kip?

Klassiek serveer je roti kip gewikkeld in of naast rotibrood. Veel mensen eten er ook een ei bij — hardgekookt of gebakken. Een komkommer-tomatensalade maakt het gerecht compleet.

Roti kip met aardappel en kousenband

Name: Roti kip met aardappel en kousenband
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personen
Cuisine: surinamese
Ingredients: 1 kg kipstukken; 400 g aardappelen; 200 g kousenband; 3 el Surinaamse kerrie; 2 stuk(s) ui; 4 teentje(s) knoflook; 2 stuk(s) tomaat; 3 el zonnebloemolie; 1 tl zout; 200 ml water; 4 stuk(s) roti

Zacht gestoofde kip in een rijke kerriejus

🇸🇷SurinaamsSurinaams

1 u 10 minTotaal

20 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

ComfortabelComfortVoor iedereen

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Vegetarische versie
Vervang de kip door stevige tofu of kikkererwten. Gebruik groentebouillon in plaats van water.
Met gele spliterwten
Voeg 100 g gewelde gele spliterwten toe samen met de aardappelen voor extra bite en proteïne.

Ingrediënten

personen:

Vlees & vis

Groente & fruit

Voorraadkast

Overig

bakery

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

7 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Marineer de kip de avond van tevoren voor de diepste smaak — de kerrie trekt dan echt goed in.
Gebruik kip met bot: dat geeft de jus zoveel meer body dan kipfilet.
Roti warm je het beste op in een droge koekenpan op laag vuur, een minuutje per kant.
Voeg ½ tl komijn toe voor een iets aardser en voller kerriearoma.