Moet er een peper in de Surinaamse pompoensoep?

Nee, dat is optioneel. Een hele madame jeanette geeft aroma en een beetje pit. Laat je hem weg, dan is de soep mild.

Welke pompoen kan ik gebruiken?

Butternut is het makkelijkst te vinden en blijft goed in blokjes. Hokkaido kan ook, maar wordt sneller zacht.

Is de soep zwangerschapsproof?

Ja. De kip wordt helemaal gaar gekookt en alle groenten worden meegekookt. Laat de peper heel en eet geen kip die nog roze is.

Kan ik de soep invriezen?

Ja, tot 3 maanden. Verwarm hem daarna goed door, tot hij kookt.

Surinaamse pompoensoep met kip

Name: Surinaamse pompoensoep met kip
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porties
Cuisine: surinamese
Ingredients: 800 g kippenbouten; 1 stuk(s) ui; 4 teentje(s) knoflook; 1 el zonnebloemolie; 1 el verse tijm; 1 stuk(s) madame jeanette-peper; 600 g pompoen; 2 stuk(s) wortels; 2 stuk(s) aardappelen; 1 stuk(s) bleekselderij; 1.2 l water; 1 stuk(s) kippenbouillonblokje; 1 tl zout; 1 bosje(s) bladpeterselie; 300 g witte rijst

Stevige pompoensoep met kip en kruiden

🇸🇷SurinaamsSurinaams

55 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerComfortWinterkost

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Vegetarisch
Laat de kip weg en gebruik groentebouillon. Voeg 1 blik kikkererwten of bruine bonen toe voor eiwit.
Met kippendijen
Gebruik kippendijfilet in blokjes in plaats van bouten. Dan is de soep sneller klaar, ongeveer 35 minuten.
Met noedels
Voeg de laatste 5 minuten een handvol vermicelli of mie toe in plaats van rijst.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Overig

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

14 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Kies pompoen met een stevig vruchtvlees, zoals butternut of een Surinaamse pompoen. Hokkaido wordt sneller papperig.
Laat de madame jeanette heel en prik hem niet door. Zo blijft de soep te eten voor iedereen, ook zwangeren en kinderen.
Trek het vlees van het bot en controleer of het overal gaar is. Dat is veilig en eet prettiger.
Stamp een klein deel van de groenten fijn in de pan. Dat maakt de soep romig zonder room.
De soep wordt na een nacht in de koelkast nog lekkerder. Verwarm hem tot hij goed kookt.