Welke vis kan ik het beste gebruiken voor psari plaki?

Elke stevige witvis werkt: kabeljauw, heek, zeewolf of pangasius. Kies vis die niet snel uit elkaar valt, dan blijft hij mooi heel in de saus.

Kan ik psari plaki van tevoren maken?

Je kunt de groentebasis een dag van tevoren voorbereiden en in de koelkast bewaren. Leg de vis er pas vlak voor het bakken in, anders wordt hij te gaar.

Hoe weet ik of de vis gaar is?

De vis is gaar als hij ondoorzichtig wit is en met een vork makkelijk in blokjes uit elkaar valt. Dat is meestal na 15 tot 20 minuten.

Wat serveer je bij psari plaki?

Gekookte krieltjes, rijst of stokbrood zijn klassiek. Een frisse Griekse salade met komkommer en feta past er heel goed bij.

Psari plaki, Griekse vis uit de oven

Name: Psari plaki, Griekse vis uit de oven
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Cuisine: greek
Ingredients: 600 g kabeljauwfilet; 2 stuk(s) ui; 1 stuk(s) wortel; 3 teentje(s) knoflook; 4 stuk(s) tomaten; 400 g gepelde tomaten uit blik; 20 g verse peterselie; 1 tl gedroogde oregano; 1 stuk(s) citroen; 4 el extra vierge olijfolie; 1 tl zout; 0.5 tl zwarte peper; 0.25 tl chilivlokken

Witvis onder een bedje van tomaat, ui en citroen

🇬🇷GrieksGrieks

45 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerGezondSnel klaar

pescotarischglutenvrijzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met feta
Verkruimel 100 g feta over de vis de laatste 5 minuten van de baktijd voor een zout, romig laagje.
Met garnalen
Vervang de helft van de vis door rauwe gepelde garnalen en leg die er de laatste 8 minuten bij.
Vegan
Vervang de vis door dikke plakken geroosterde aubergine of kikkererwten uit blik en bak ze 30 minuten mee.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Voorraadkast

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

10 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Dep de vis goed droog voor je hem in de schaal legt. Dat voorkomt een waterige saus.
Kies je diepvriesvis, laat hem dan helemaal ontdooien en laat hem goed uitlekken.
Een scheutje witte wijn of een lepel kappertjes in de saus geeft extra pit.
Roer de saus na het bakken even door met een lepel, zodat de vis en de groenten mooi in elkaar opgaan.