Kan ik deze rendang van tevoren maken?

Zeker! Rendang wordt juist lekkerder als het een nacht kan staan. Warm gewoon op voordat je gaat eten.

Waar vind ik laos en tamarindepasta?

In de meeste toko's en Aziatische supermarkten. Online kan ook. Laos kun je vervangen door extra gember als het niet lukt.

Hoe weet ik of het vlees mals genoeg is?

Het moet makkelijk uit elkaar vallen met een vork. Duurt het langer? Geef het nog 10 minuutjes extra.

Met 3 pepers is het mild tot middelpittig. Begin met 2 als je gevoelig bent voor pittig eten.

Rendang daging met kokosrijst

Name: Rendang daging met kokosrijst
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Cuisine: indonesian
Ingredients: 600 g rundvlees (sukadé); 400 ml kokosmelk; 4 stuks sjalotten; 4 tenen knoflook; 30 g verse gember; 20 g laos; 3 stuks rode pepers; 2 stengels citroengras; 1 tbsp tamarindepasta; 2 tbsp palmsuiker; 300 g jasmijnrijst; 200 ml dunne kokosmelk; 2 tbsp plantaardige olie; 1 tsp zout

Tender rundvlees in rijke kokosnoot-specerijen saus

🇮🇩IndonesischIndonesisch

45 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ComfortabelAvontuurlijk

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Kip versie
Vervang rundvlees door kipboutstukjes, kook 15 minuten in plaats van 20
Extra pittig
Voeg 1-2 extra rode pepers toe of een theelepel sambal oelek

Ingrediënten

personen:

Vlees & vis

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Rendang wordt eigenlijk nog lekkerder de volgende dag — de smaken hebben dan tijd gehad om goed te mengen
Kan je geen laos vinden? Vervang met extra gember, maar de smaak wordt wel anders
Als het vlees nog niet mals genoeg is na 20 minuten, kook dan nog 5-10 minuten door
Bewaar restjes tot 3 dagen in de koelkast