Kan ik ook met kip- of groentebouillon maken?

Visbouillon geeft echt de beste smaak, maar kippenbouillon werkt ook goed. Groentebouillon maakt het wat minder vol van smaak.

Moet ik de rijst eerst spoelen?

Nee, risottorijst spoel je niet - het zetmeel dat erop zit zorgt juist voor die romige textuur.

Kan ik dit van tevoren maken?

Risotto is het lekkerst direct geserveerd. Je kunt hem wel opwarmen maar voeg dan wat extra bouillon toe.

Zijn diepvries garnalen ook goed?

Ja, ontdooi ze eerst volledig en dep ze droog voor het bakken. Verse garnalen geven wel de beste textuur.

Hoe weet ik of de risotto gaar is?

Proef een korrel - hij moet romig zijn maar nog een klein beetje weerstand hebben, niet zacht of melig.

Romige garnalen risotto

Name: Romige garnalen risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Cuisine: italian
Ingredients: 300 g risottorijst; 400 g garnalen; 1200 ml visbouillon; 1 stuk(s) ui; 3 teentje(s) knoflook; 150 ml witte wijn; 60 g boter; 3 el olijfolie; 80 g parmezaan; 1 stuk(s) citroen; 30 g peterselie; 1 tl zout; 0.5 tl zwarte peper

Zoete garnalen in fluweelzachte rijst met verse kruiden

🇮🇹ItaliaansItaliaans

45 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

ComfortabelComfort

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Zongedroogde tomaten
Voeg 50g gehakte zongedroogde tomaten toe bij de laatste stap
Groene groenten
Roer gestoomde doperwten of asperges door de risotto voor extra kleur
Pittige versie
Voeg een snufje chilivlokken toe bij het fruiten van de knoflook

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Overig

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

7 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Houd de bouillon altijd warm - koude bouillon vertraagt het kookproces en maakt de risotto klonterig
De rijst is klaar als hij romig is maar nog een beetje weerstand heeft als je erop bijt
Maak je geen zorgen als het een beetje plakkerig wordt - dat hoort bij goede risotto
Serveer meteen nadat het klaar is, risotto wacht niet graag