Kan ik gewone rijst gebruiken in plaats van arborio?

Voor een echte risotto heb je echt arborio rijst nodig - die geeft de romige textuur. Gewone rijst wordt niet zo mooi crémeux.

Hoe weet ik of de garnalen gaar zijn?

Garnalen zijn gaar als ze mooi roze gekleurd zijn en een C-vorm hebben. Dit duurt meestal maar 1-2 minuten per kant - langer bakken maakt ze taai.

Kan ik de risotto van tevoren maken?

Risotto is het lekkerst vers gemaakt. Je kunt hem wel opwarmen met een beetje extra bouillon, maar de textuur wordt nooit meer hetzelfde.

Wat als ik geen witte wijn heb?

Je kunt de wijn vervangen door extra bouillon, maar de wijn geeft wel een mooie smaaklaag aan de risotto.

Waarom moet de bouillon warm blijven?

Warme bouillon houdt de kooktemperatuur constant. Koude bouillon remt het kookproces af en kan de rijst schokkerig laten koken.

Snelle garnalenrisotto met spinazie

Name: Snelle garnalenrisotto met spinazie
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Cuisine: italian
Ingredients: 300 g Arborio rijst; 400 g Garnalen; 200 g Verse spinazie; 1000 ml Groentebouillon; 1 stuks Ui; 3 tenen Knoflook; 125 ml Witte wijn; 80 g Parmezaanse kaas; 30 g Boter; 2 tbsp Olijfolie

Romige risotto in 25 minuten op tafel

🇮🇹ItaliaansItaliaans

35 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ComfortabelSnel klaar

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Zonder garnalen
Vervang de garnalen door geroosterde pijnboompitten en wat extra spinazie
Extra groente
Voeg doperwten of asperges toe samen met de spinazie
Pittige versie
Voeg een snuf chilivlokken toe bij de knoflook

Ingrediënten

personen:

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Overig

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

7 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Houd de bouillon altijd warm - koude bouillon vertraagt het kookproces
De risotto is klaar als de rijst nog een klein beetje bite heeft, niet zacht en papperig
Garnalen zijn heel snel gaar - bak ze niet te lang anders worden ze taai
Serveer meteen na het maken, risotto wordt snel dik