Wat is roti kip masala?

Roti kip masala is een klassiek Surinaams-Nederlands gerecht van gekruide kip, aardappelen en kousenband in een rijke masalasaus, geserveerd met zachte roti vellen.

Kan ik kousenband vervangen?

Ja. Sperziebonen zijn het beste alternatief. Ze hebben een vergelijkbare bite en garen in dezelfde tijd als kousenband.

Hoe warm ik roti vellen op?

Wikkel de vellen in vochtig keukenpapier en verwarm ze 30 seconden in de magnetron, of verhit ze kort in een droge koekenpan tot ze zacht en buigzaam zijn.

Roti kip masala

Name: Roti kip masala
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porties
Cuisine: american
Ingredients: 600 g kippenbouten zonder been; 3 el Surinaamse masala; 4 stuk(s) kruimige aardappelen; 300 g kousenband; 1 stuk(s) ui; 3 teentje(s) knoflook; 1 stuk(s) bouillonblokje; 4 stuk(s) hardgekookte eieren; 1 stuk(s) Madame Jeanette peper; 4 stuk(s) roti vellen

Surinaamse soul food die je nooit meer loslaat.

🇺🇸AmerikaansAmerikaans

1 uurTotaal

20 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ComfortabelComfortVoor iedereen

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Vegetarische versie
Vervang de kip door 400g kikkererwten en voeg een extra aardappel toe. Gebruik groentebouillon in plaats van het maggiblokje.
Snellere versie
Gebruik voorgekookte aardappelen om 10 minuten te besparen. Voeg ze pas toe als de kip al bijna gaar is, zodat ze niet uiteenvallen.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik écht Surinaamse masala — die is anders van samenstelling dan Indiase kerriepoeder en geeft het gerecht zijn karakteristieke smaak.
Voeg de eieren pas helemaal aan het eind toe, anders worden ze rubberachtig van het lang meestoven.
Restjes worden de volgende dag nog lekkerder. Bewaar de saus en de roti gescheiden.