Salmorejo
Dikke, koude tomatensoep uit Córdoba
Variaties
Aanpassingen en alternatieven
Veggie versie
Laat de serranoham weg en serveer met extra ei, wat gehakte olijven of een paar kappertjes bovenop.
Met avocado
Vervang de ham door dunne plakjes avocado voor een modernere, lichtere versie.
Ingrediënten
Vlees & vis
Groente & fruit
Zuivel
Voorraadkast
bakery
Kookstand
Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.
Bereiding
5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken
Gebruik de rijpste tomaten die je kunt vinden — in de zomer werkt dit recept echt het best.
Oud brood van gisteren is perfect. Vers brood absorbeert minder en maakt de soep wat minder dik.
Geen sherryazijn in huis? Rode wijnazijn werkt ook prima.
Maak een grotere portie — salmorejo bewaart 2 dagen in de koelkast en smaakt de volgende dag nog beter.
Dit vind je vast ook lekker
Romige tomaten-basilicumsoep
Marokkaanse tomaat- en komkommersalade
Pan con tomate
Romige zalm pasta met spinazie
Voor jou uitgekozen
Recepten die bij jou passen
Maak een gratis account aan en ontdek recepten op basis van jouw voorkeuren en smaak. Je bewaart ze met één klik.
Log in voor persoonlijke aanbevelingen
Log in voor persoonlijke aanbevelingen
Nieuw toegevoegd
Alles bekijken
Krokante inktvis met zout, peper en chili
Tarta pascualina, Argentijnse spinazietaart met ei
Misir wot met berbere en rode linzen
