Saltfish and ackee
Zout, zacht en vol smaak in één pan
Variaties
Aanpassingen en alternatieven
Met groene banaan
Serveer naast rijst ook gekookte groene banaan voor een traditionelere Jamaicaanse ervaring. Schil en kook ze 20 minuten in gezouten water.
Extra groenten
Voeg een handvol spinazie of gesneden okra toe samen met de paprika voor meer groenten op het bord.
Minder pittig
Laat de scotch bonnet helemaal weg en gebruik een snuf gerookt paprikapoeder voor wat warmte zonder scherpte.
Ingrediënten
Groente & fruit
Droogwaren
Voorraadkast
fish
Kookstand
Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.
Bereiding
7 stappen · Klik een stap om hem af te vinken
Zet de saltfish de avond van tevoren in koud water. Hoe langer hij weekt, hoe minder zout — ververs het water minstens twee keer.
Ackee is gevoelig. Roer zo min mogelijk als je hem eenmaal in de pan hebt — anders heb je meer een smurrie dan stukjes.
Geen scotch bonnet in huis? Een halve rode chilipeper doet ook prima werk.
Restjes zijn de volgende dag nog lekkerder — gewoon goed afdekken en in de koelkast.
Dit vind je vast ook lekker
Telo met bakkeljauw
Caribbean wokgarnalen met kokos en kruiden
Caribische pasta met kokos en garnalen
Amêijoas à Bulhão Pato
Voor jou uitgekozen
Recepten die bij jou passen
Maak een gratis account aan en ontdek recepten op basis van jouw voorkeuren en smaak. Je bewaart ze met één klik.
Log in voor persoonlijke aanbevelingen
Log in voor persoonlijke aanbevelingen
Nieuw toegevoegd
Alles bekijken
Krokante inktvis met zout, peper en chili
Tarta pascualina, Argentijnse spinazietaart met ei
Misir wot met berbere en rode linzen
