Kan ik samak harra van tevoren maken?

Je kunt de saus en de rijst een dag vooruit maken. Bak de vis liever vers in de oven, dan blijft hij mals.

Welke vis past het beste bij samak harra?

Elke stevige witvis werkt: kabeljauw, schelvis, koolvis of zeebaars. Vis met een beetje stevigheid houdt zijn vorm in de saus.

Hoe weet ik dat de vis gaar is?

De vis is gaar als hij ondoorzichtig wit is en makkelijk in grote schilfers uit elkaar valt. Dat duurt meestal 15 tot 18 minuten.

Is dit gerecht erg pittig?

Met de chilivlokken heeft het een lichte, warme pittigheid. Laat je ze weg, dan is het een milde, romige vis.

Samak harra: Libanese vis met tahin

Name: Samak harra: Libanese vis met tahin
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: middle-eastern
Ingredients: 600 g kabeljauwfilet; 300 g basmatirijst; 3 el olijfolie; 1 stuk(s) ui; 4 teentje(s) knoflook; 4 el tahin; 4 el citroensap; 100 ml water; 1 tl komijnpoeder; 1 tl korianderpoeder; 1 tl chilivlokken; 60 g walnoten; 1 bosje(s) verse koriander; 1 tl zout

Pittige Libanese vis met romige tahinsaus

samak harra gebakken vis met tahin en walnoot

🌙Midden-OostersMidden-Oosters

40 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerGezondVoor iedereen

pescotarischzuivelvrijglutenvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met bloemkool
Vervang de vis door grote roosjes bloemkool en bak ze 25 minuten: een vegetarische versie met dezelfde saus.
Met zalm
Neem zalmfilet in plaats van kabeljauw en let op: hij kan net iets korter in de oven.
Mild
Laat de chilivlokken weg en voeg een halve tl paprikapoeder toe voor een zachtere saus.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

10 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik stevige witvis zoals kabeljauw of koolvis: die blijft heel in de saus.
Een scheutje extra water in de tahinsaus voorkomt dat hij in de oven te dik wordt.
Rooster de walnoten vlak voor het serveren, dan blijven ze lekker knapperig.
Gebruik een ovenschaal waar de vis net in past, zo blijft er genoeg saus om de vis heen.