Wat is sisig precies?

Sisig is een Filipijns gerecht van gegrild en gehakt varkensvlees, ui, peper en calamansi. Het wordt sissend geserveerd en is een populair biergerecht in de Filipijnen.

Kan ik sisig ook met kipfilet maken?

Ja, kip werkt prima. Kook de kipfilet 20 minuten, snijd in blokjes en bak krokant. De smaak is iets zachter maar nog steeds heel lekker.

Wat is calamansi en waar koop ik het?

Calamansi is een kleine zure citrusvrucht die veel wordt gebruikt in de Filipijnse keuken. Je vindt hem in Aziatische supermarkten. Limoen is een goede vervanger.

Sisig met varkenswang, ui en calamansi

Name: Sisig met varkenswang, ui en calamansi
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porties
Cuisine: asian
Ingredients: 600 g varkensbuik; 2 stuk(s) witte ui; 3 stuk(s) rode peper; 4 stuk(s) calamansi of limoen; 3 el sojasaus; 1 el oestersaus; 2 stuk(s) ei

Krokant, pittig en zuur — Filipijns op zijn best

sisig filipijns gekruide varkensoren en buik

🌏AziatischAziatisch

1 u 10 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ComfortabelComfortVoor iedereen

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Kip-sisig
Vervang varkensbuik door kippenbouten. Kook 20 minuten, grill dan krokant. Voeg een lepel mayonaise toe voor extra romigheid.
Vegan sisig
Gebruik jackfruit in blik in plaats van varken. Bak krokant met dezelfde smaakmakers. Laat oestersaus weg, gebruik extra sojasaus.

Ingrediënten

porties:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Kook het varkensvlees een dag van tevoren — dan droogt het beter uit en wordt het krokanter in de pan.
Geen calamansi? Limoen is een prima alternatief. Voeg een scheutje rijstazijn toe voor extra diepte.
Serveer op een echt warm bord — sisig is op zijn best als het nog sist aan tafel.