Hoe pittig is telur balado?

Dat bepaal je zelf. Met de zaadjes erin is het stevig pittig, zonder zaadlijsten wordt het veel milder. Begin met 2 pepers als je twijfelt en proef tussendoor.

Kan ik telur balado van tevoren maken?

Ja, de sambal kun je een dag van tevoren maken. Verwarm hem en schep de eieren erdoor vlak voor het eten. In de koelkast blijft het gerecht 3 dagen goed.

Waarom bak je de gekookte eieren eerst?

Door het bakken krijgen de eieren een stevig, licht gerimpeld velletje. Daardoor blijft de sambal er goed aan plakken. Zonder bakken zijn ze gladder en pakken ze minder smaak.

Wat kan ik serveren bij telur balado?

Warme jasmijnrijst is de klassieker. Een bakje gestoomde sperziebonen of een komkommersalade past er ook goed bij, want die maken het bord frisser.

Telur balado, eieren in pittige sambal

Name: Telur balado, eieren in pittige sambal
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porties
Cuisine: indonesian
Ingredients: 8 stuk(s) ei; 3 stuk(s) rode peper; 3 stuk(s) sjalot; 3 teentje(s) knoflook; 2 stuk(s) tomaat; 4 el zonnebloemolie; 1 tl suiker; 1 el limoensap; 1 tl zout; 300 g jasmijnrijst; 2 stuk(s) lente-ui

Gebakken eieren in een pittige tomaten-sambal

🇮🇩IndonesischIndonesisch

25 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerSnel klaarVoor weinig

vegetarischzuivelvrijglutenvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Mild voor kinderen
Gebruik 1 rode peper zonder zaadjes en voeg een extra tomaat toe. Dan krijg je een zoete, zachte saus.
Met tempeh
Vervang de helft van de eieren door gebakken blokjes tempeh voor een veganistische versie met meer eiwit, of laat de eieren helemaal weg.
Met kwarteleitjes
Gebruik 20 hardgekookte kwarteleitjes in plaats van gewone eieren voor een feestelijk bijgerecht.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

11 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Kook de eieren precies 9 minuten voor een stevig eigeel dat niet droog wordt in de sambal.
Bak de sambal echt tot de olie loskomt. Daardoor verdwijnt de rauwe peperscherpte en wordt de smaak dieper.
Wil je het minder pittig? Haal de zaadlijsten uit de pepers of gebruik 1 peper minder.
De sambal kun je een dag van tevoren maken. Verwarm hem en voeg de eieren pas vlak voor het eten toe.