Tonijn aardappel hash met sumac

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de aardappels toe en bak 12-15 minuten goudbruin, regelmatig omscheppen.

Voeg wortelschijfjes en paprikareepjes toe aan de pan. Bak 8 minuten mee tot de groenten zacht en licht geroosterd zijn.

Maak ruimte in de pan en voeg ui en knoflook toe. Bak 2 minuten tot de ui glazig wordt.

Meng de uitgelekte tonijn door met komijn, sumac, zout en peper. Bak 3-4 minuten mee tot de tonijn warm is en licht knapperig.

Sprenkel met citroensap en resterende olijfolie. Garneer met peterselie en serveer meteen.