Kan ik tortang talong ook zonder gril maken?

Ja. Rooster de hele aubergines 20 tot 25 minuten in een oven van 220°C, of leg ze direct op een gasvlam tot de schil zwart is. Daarna schil je ze en ga je verder zoals in het recept.

Wat eet je bij tortang talong?

Traditioneel eet je hem met witte rijst en bananenketchup. Een frisse salade van tomaat en ui past er ook goed bij.

Kan ik de aubergine vooraf grillen?

Zeker. Je kunt de aubergines een dag van tevoren grillen en pellen. Bewaar ze afgedekt in de koelkast en bak ze op de dag zelf met het ei.

Tortang talong, Filipijnse aubergine-omelet

Name: Tortang talong, Filipijnse aubergine-omelet
Prep time: 7 min
Cook time: 17 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porties
Cuisine: asian
Ingredients: 2 stuk(s) aubergine; 4 stuk(s) ei; 2 stuk(s) lente-ui; 1 teentje(s) knoflook; 1 el sojasaus; 3 el zonnebloemolie; 1 snuf zout; 1 snuf zwarte peper; 2 stuk(s) tomaat; 3 el ketchup; 150 g jasmijnrijst

Rokerige aubergine in zacht ei, klaar in 25 minuten

🌏AziatischAziatisch

25 minTotaal

7 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerSnel klaarVerrassend plantaardig

vegetarisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met gehakt
Bak 150 g rundergehakt met een beetje ui los en meng het door het ei. Dan wordt het een stevigere maaltijd.
Veganistisch
Laat het ei weg en maak een beslag van 100 g kikkererwtenmeel met 150 ml water, zout en peper. Giet dat rond de aubergine.
Met kaas
Strooi 40 g geraspte kaas over het ei vlak voor je omdraait. Die smelt mooi mee in de omelet.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

12 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Laat het steeltje aan de aubergine zitten: je kunt hem er na het grillen zo aan optillen en omdraaien zonder dat hij uit elkaar valt.
Gebruik een koekenpan met antiaanbaklaag, dan blijft het ei netjes heel bij het omdraaien.
Heb je geen ovengrill? Rooster de aubergine dan 20 minuten in een oven van 220°C, of boven de gasvlam als je die hebt.
Kook de rijst alvast terwijl de aubergine onder de grill ligt, dan is alles tegelijk klaar.