Waar koop ik Koreaanse rijstkoekjes (tteok)?

Je vindt ze bij de toko of Aziatische supermarkt, vaak in de koeling of de vriezer. Ze hebben de vorm van kleine cilinders. Gebruik je diepvriesrijstkoekjes, laat ze dan eerst een paar minuten weken in lauw water.

Hoe maak ik tteokbokki minder pittig?

Laat de gochugaru weg en gebruik minder gochujang. Een extra lepel bruine suiker of een scheutje water maakt de saus ook milder. Proef gerust tussendoor.

Kan ik tteokbokki van tevoren maken?

Het smaakt het lekkerst vers, want de rijstkoekjes worden hard als ze afkoelen. Warm je restjes op met een scheutje water of bouillon in de pan, dan worden ze weer zacht.

Is tteokbokki vegetarisch?

Deze versie wel: de saus is gemaakt met groentebouillon en er zit geen vis in. Traditionele tteokbokki bevat vaak vissenkoek of ansjovisbouillon, dus check dat bij een restaurant.

Tteokbokki met gochujang en gekookt ei

Name: Tteokbokki met gochujang en gekookt ei
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porties
Cuisine: korean
Ingredients: 400 g Koreaanse rijstkoekjes; 500 ml groentebouillon; 3 el gochujang; 1 el gochugaru; 1 el sojasaus; 1 el bruine suiker; 2 teentje(s) knoflook; 150 g spitskool; 3 stuk(s) lente-ui; 2 stuk(s) eieren; 1 tl sesamolie; 1 tl sesamzaad

Pittig, kauwbaar en in 25 minuten klaar

🇰🇷KoreaansKoreaans

25 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerSnel klaarAvontuurlijk

vegetarisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met kaas
Strooi in de laatste minuut een handvol geraspte mozzarella over de pan en laat smelten voor een rekbare, romige variant.
Met vissenkoek
Voeg 150 gram plakjes Koreaanse vissenkoek toe samen met de rijstkoekjes. Dan is het gerecht niet meer vegetarisch.
Veganistisch
Laat de eieren weg en bak in plaats daarvan gebakken tofublokjes mee. Controleer of je gochujang vrij is van dierlijke ingrediënten.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

8 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Rijstkoekjes uit de vriezer eerst even in lauw water laten ontdooien en weken, dan garen ze gelijkmatig
Roer regelmatig: het zetmeel van de rijstkoekjes maakt de saus dik en kan snel aanbakken
Zet de gochujang niet te hoog: het merk bepaalt hoe heet het wordt, dus proef voor je gochugaru toevoegt
Tteokbokki is op z'n lekkerst direct na het koken, de rijstkoekjes worden hard als ze afkoelen