Kan ik normale kippenbouillon gebruiken voor yukgaejang?

Runderbouillon geeft de meest authentieke smaak maar kippenbouillon werkt ook. Voeg dan iets meer sojasaus toe voor meer diepte.

Wat zijn goede alternatieven voor de snelle versie?

Pulled pork of restjes van een eerder stoofpotje werken goed. Zelfs rotisseriekip is prima.

Hoe bewaar ik yukgaejang?

In de koelkast 3 dagen, ingevroren 3 maanden. Voeg de taugé pas toe na het opwarmen voor de beste textuur.

Yukgaejang snelle pittige rundvleessoep

Name: Yukgaejang snelle pittige rundvleessoep
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 personen
Cuisine: korean
Ingredients: 250 g pulled rundvlees; 800 ml runderbouillon; 150 g taugé; 2 el gochugaru; 4 teentje(s) knoflook; 2 el sesamolie; 2 el sojasaus; 4 stuk(s) lente-ui; 2 stuk(s) geklopte eieren

Hartige, pittige soep vol smaak

🇰🇷KoreaansKoreaans

35 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen1

BeginnerComfortWinterkost

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Vegetarische versie
Gebruik shiitake en stevige tofu in plaats van rundvlees. Gebruik kombu-groentebouillon en extra sesamolie.
Met glasnoedels
Voeg 80 g gekookte dangmyeon glasnoedels toe voor een stevigere versie.

Ingrediënten

personen:

Vlees & vis

Groente & fruit

Zuivel

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

6 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik pulled rundvlees van de avond daarvoor of kant-en-klare pulled beef uit de supermarkt.
Voeg de taugé pas laat toe zodat ze nog knapperig zijn, 5 minuten koken is genoeg.
Yukgaejang vriest perfect in. Maak een dubbele portie en vries de helft in.
Voeg glasnoedels toe voor een stevigere versie.