Hoe rooster ik aubergine zonder gaspit?

Prik de aubergines met een vork in en leg ze onder een hete grill of in een oven op 220°C. Draai na 15 minuten om. Totaal ca. 25-30 minuten. De smaak is iets minder rokerig maar het resultaat is goed.

Kan ik zaalouk koud serveren?

Ja, zaalouk wordt ook op kamertemperatuur gegeten — het hoeft niet warm te zijn. Bewaar afgedekt in de koelkast en haal 20 minuten voor het serveren eruit.

Hoe lang bewaar ik zaalouk?

Afgedekt in de koelkast maximaal 4 dagen. De smaken ontwikkelen zich en het wordt de volgende dag nog lekkerder.

Zaalouk — geroosterde aubergine met tomaat

Name: Zaalouk — geroosterde aubergine met tomaat
Prep time: 10 min
Cook time: 37 min
Total time: 47 min
Yield: 4 porties
Cuisine: moroccan
Ingredients: 2 stuk(s) aubergines; 4 stuk(s) rijpe tomaten; 4 teentje(s) knoflook; 1.5 tl komijn; 1 tl paprikapoeder; 0.25 tl cayennepeper; 1 el tomatenpuree; 4 el olijfolie; 1 handvol verse koriander; 0.5 handvol verse peterselie; 1 el citroensap; zout

Warme Marokkaanse auberginepuree met komijn en knoflook

🇲🇦MarokkaansMarokkaans

47 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerGezondAvontuurlijk

veganistischvegetarischglutenvrijzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Zonder aubergine
Gebruik courgette in plaats van aubergine. Grill de courgette in plakken onder de grill tot goudbruin.
Extra rokerig
Voeg 0,5 tl gerookt paprikapoeder toe samen met het gewone paprikapoeder.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Droogwaren

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

6 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Hoe meer de aubergine verbrandt op de buitenkant, hoe rokeriger de smaak. Wees niet bang voor een zwarte schil.
Laat de geroosterde aubergines goed uitlekken — anders wordt de zaalouk waterig.
Zaalouk smaakt lekker warm maar ook op kamertemperatuur — perfect voor een mezze-tafel.
Goede olijfolie vlak voor het serveren maakt een groot verschil.