Hoe lang moet zalm in papillote in de oven?

Bij 200°C is dat 15 tot 18 minuten voor een filet van 150 g. De zalm is gaar als hij in het midden ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt.

Kan ik de pakketjes van tevoren maken?

Ja, tot een paar uur van tevoren. Bewaar ze in de koelkast en haal ze 10 minuten voor het bakken eruit.

Kan ik in plaats van wijn iets anders gebruiken?

Je hebt geen wijn nodig. Een scheutje bouillon met citroensap werkt precies zo goed en maakt het gerecht ook geschikt voor kinderen en zwangere vrouwen.

Is zalm veilig om te eten als je zwanger bent?

Ja, als hij helemaal gaar is. Zalm bevat weinig kwik en is een goede bron van omega-3. Vermijd rauwe en koud gerookte zalm.

Zalm en papillote met venkel en citroen

Name: Zalm en papillote met venkel en citroen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porties
Cuisine: french
Ingredients: 4 stuk(s) zalmfilet; 1 stuk(s) venkel; 1 stuk(s) courgette; 200 g cherrytomaten; 1 stuk(s) citroen; 3 el olijfolie; 4 el groentebouillon; 1 handvol verse dille; 20 g boter; 1 tl zout; 0.5 tl zwarte peper; 500 g krieltjes

Mals gestoomde zalm uit één pakketje

🇫🇷FransFrans

35 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerGezondSnel klaar

pescotarischglutenvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met witte vis
Gebruik kabeljauw of schelvis in plaats van zalm. Dezelfde tijd, dezelfde smaak.
Mediterraan
Voeg zwarte olijven, kappertjes en een snufje oregano toe in plaats van venkel en dille.
Zuivelvrij
Laat de boter weg en gebruik een extra el olijfolie. Het smaakt net zo goed.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

Voorraadkast

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

10 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik vers of goed ontdooide zalm. Is de vis nog bevroren, dan wordt hij ongelijk gaar.
Snijd de groenten dun, zodat ze in dezelfde tijd gaar zijn als de vis.
Open het pakketje voorzichtig, want de stoom is heet. Een scherp mes maakt het makkelijk.
Zwanger of niet: zalm moet door en door gaar zijn in dit gerecht. Gebruik dus nooit een koud gerookte of rauwe zalm.