Kan ik zalm wellington van tevoren voorbereiden?

Ja, tot 1 uur vooraf. Vouw de pakketjes in, leg ze op een bord en dek ze af in de koelkast. Bestrijk met ei en bak ze pas vlak voor het serveren.

Hoe voorkom ik dat de bodem van het bladerdeeg doorweekt?

Knijp de spinazie goed droog, dep de zalm droog en laat de pakketjes 30 minuten koelen. Leg ze in de airfryer met de naad naar beneden op bakpapier met gaatjes.

Is zalm wellington geschikt voor zwangere vrouwen?

Ja, mits de zalm volledig gaar is (63°C in het midden), de roomkaas gepasteuriseerd is en je geen gerookte zalm gebruikt. Controleer altijd met een thermometer.

Kan ik zalm wellington invriezen?

Ongebakken wel: vries de pakketjes zonder ei-bestrijksel in en bak ze rechtstreeks uit de vriezer 5 minuten langer. Al gebakken pakketjes worden bij het opwarmen minder knapperig.

Zalm wellington uit de airfryer

Name: Zalm wellington uit de airfryer
Prep time: 30 min
Cook time: 22 min
Total time: 1 h 32 min
Yield: 4 porties
Cuisine: french
Ingredients: 600 g zalmfilet zonder vel; 2 plak(ken) bladerdeeg; 200 g verse spinazie; 100 g roomkaas naturel; 2 teentje(s) knoflook; 1 stuk(s) citroen; 2 el verse dille; 1 el Dijonmosterd; 1 stuk(s) ei; 1 tl zout; 0.5 tl zwarte peper; 1 el sesamzaad

Bladerdeeg, spinazie en sappige zalm in een mini-pakketje

🇫🇷FransFrans

1 u 32 minTotaal

30 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ZekerHigh-endRomantisch

pescotarisch

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met kip in plaats van zalm
Gebruik kipfilet in dunne stukken (ca. 120 g per portie) en bak 25 minuten op 180°C tot de kern 75°C is.
Vegetarische wellington
Vervang de zalm door dikke plakken geroosterde pompoen of een stevige portobello en laat de dille weg voor verse tijm.
Zuivelvrij
Gebruik plantaardige roomkaas en bestrijk het deeg met sojamelk in plaats van ei.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Zuivel

Voorraadkast

fish

frozen

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

13 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Knijp de spinazie zo droog mogelijk uit. Vocht is de reden dat het deeg van onderen doorweekt raakt.
Houd het deeg koud. Wordt het slap, leg het dan 10 minuten terug in de koelkast voor je verder werkt.
Zalm is gaar bij 63°C. Dat is ook de veilige temperatuur voor zwangeren, dus gebruik een thermometer in plaats van op de tijd te vertrouwen.
Gebruik geen gerookte zalm in dit recept en neem roomkaas met een gepasteuriseerd label. Zo blijft het gerecht zwangerschapsproof.
Bak je in de airfryer met twee manden, zet ze dan niet tegen elkaar aan. Het deeg heeft ruimte nodig om te rijzen.