Op welke temperatuur serveer je zeytinyağlı taze fasulye?

Op kamertemperatuur of lauw — dit is een Turks zeytinyağlı gerecht en hoort nooit heet geserveerd te worden. Maak het minstens een uur voor het eten en laat het op het aanrecht staan.

Hoe lang is dit gerecht houdbaar?

Drie tot vier dagen in de koelkast. Haal het een uur voor het eten uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Het smaakt beter naarmate het langer in de koelkast heeft gestaan.

Waarom voeg ik suiker toe aan de saus?

Een klein beetje suiker balanceert de zuurheid van de tomaten. Het is een veelgebruikte truc in de Turkse keuken bij gerechten op basis van tomaten en langzaam gegaarde groenten. Je proeft het niet als suiker — het maakt de saus gewoon ronder.

Zeytinyağlı taze fasulye — sperziebonen in olijfolie

Name: Zeytinyağlı taze fasulye — sperziebonen in olijfolie
Prep time: 10 min
Cook time: 53 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 4 porties
Cuisine: turkish
Ingredients: 600 g sperziebonen; 1 stuk(s) ui; 3 teentje(s) knoflook; 400 g gepelde tomaten; 60 ml olijfolie; 1 tl suiker

Simpel, zomers en vol van smaak

🇹🇷TurksTurks

1 u 3 minTotaal

10 minBereiding

Nog geen beoordelingen

BeginnerGezondLichte hap

veganistischvegetarischglutenvrijzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met verse tomaten
Vervang het blik door 4 rijpe vleestomaten, grof gehakt. Laat iets langer sudderen voor de tomaten volledig uit elkaar vallen.
Met aardappel
Voeg halverwege het sudderen 2 in blokjes gesneden aardappelen toe voor een volledigere maaltijd.

Ingrediënten

porties:

Groente & fruit

Voorraadkast

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

5 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik goede olijfolie — dit is een gerecht dat vrijwel alleen uit olie, groenten en tomaat bestaat, dus de kwaliteit van de olie is voelbaar.
Laat de bonen echt lang sudderen. Dit gerecht hoort zachte bonen te hebben — niet al dente. Geduld wordt beloond.
Maak een grote pan en bewaar restjes in de koelkast. Drie tot vier dagen houdbaar en smaakt beter naarmate het langer staat.