Welke vis kan ik gebruiken?

Stevige witvisfilets werken het beste: kabeljauw, heek, zeebaars of pangasius. Vermijd dunne of zachte vis die snel uit elkaar valt.

Kan ik bevroren vis gebruiken?

Ja, maar laat hem volledig ontdooien en dep goed droog. Bevroren vis laat meer water los, wat de bouillon verdunt.

Wat doe ik met mosselen die na het koken nog dicht zijn?

Gooi ze weg. Mosselen die na het koken niet opengaan, zijn niet goed en mogen niet gegeten worden.

Kan ik dit van tevoren maken?

De tomatenbouillon kun je van tevoren maken. Voeg de vis en schaal- en schelpdieren pas vlak voor het serveren toe: anders worden ze taai.

Zuppa di pesce

Name: Zuppa di pesce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Cuisine: italian
Ingredients: 400 g witte visfilet; 200 g rauwe garnalen; 500 g mosselen; 150 ml witte wijn; 400 g gepelde tomaten; 4 teentje(s) knoflook; 1 stuk(s) ui; 4 el olijfolie; 500 ml visbouillon; 1 stuk(s) platte peterselie; 0.5 tl chilivlokken; 1 tl zout

Italiaanse vissoep vol zee en kruiden

🇮🇹ItaliaansItaliaans

45 minTotaal

15 minBereiding

Nog geen beoordelingen

ComfortabelComfortHigh-end

pescotarischglutenvrijzuivelvrij

Variaties

Aanpassingen en alternatieven

Met kreeft of krab
Voeg gebroken kreeftenklauwen of krabpoten toe samen met de mosselen voor een feestelijker versie.
Alleen witvis
Gebruik alleen stevige visfilets en voeg extra visbouillon toe. Eenvoudiger maar nog steeds heel lekker.

Ingrediënten

personen:

Groente & fruit

Voorraadkast

Overig

fish

Kookstand

Tip: Zet de kookstand aan, zodat je scherm aan blijft staan tijdens het koken.

Bereiding

7 stappen · Klik een stap om hem af te vinken

Gebruik verse vis en schaal- en schelpdieren voor de beste bouillon.
Gooi mosselen weg die al open zijn voor het koken, en mosselen die na het koken nog dicht zijn.
Serveer altijd met geroosterd brood: de bouillon is te goed om te laten.
Een stukje sinaasappelschil in de saus geeft een onverwachte citrusnoot.